Risa Asada nasceu no Japão, terra de artesãos que transformam cada gesto numa obra de arte. Cresceu rodeada de uma cultura onde a perfeição não é exigência — é amor pelo que se faz. E foi com esse espírito que Risa encontrou, num lugar improvável, a sua verdadeira vocação: a charcutaria.
Movida pela curiosidade e pela paixão pela gastronomia, Risa rumou à Alemanha para estudar Metzgerei — a arte alemã da transformação da carne. Durante dez anos, percorreu algumas das regiões mais emblemáticas do país, de Baden-Württemberg à Baviera, aprendendo os segredos de cada fumeiro, cada especiaria, cada cura. Trabalhou com mestres artesãos que lhe ensinaram que um bom embutido não se faz com pressa — faz-se com tempo, técnica e alma.
Depois de uma década a afinar a sua arte no coração da Europa, Risa escolheu Portugal para o próximo capítulo da sua história. Vila do Conde, com a sua luz atlântica e o seu ritmo tranquilo, tornou-se o berço da Risinha Charcutaria — um projeto com uma visão clara: trazer os sabores do mundo a Portugal, através de embutidos artesanais feitos com rigor e paixão.
Cada peça que sai das suas mãos carrega três culturas: a precisão japonesa, o saber-fazer alemão e o calor português. O resultado? Uma charcutaria diferente de tudo o que já provou.
Bem-vindo ao mundo de Risa.